Reçelde meyve oranı yükseliyor: Kilogramda en az 450 gram meyve püresi

Bakanlığın hazırladığı "Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı", kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne açıldı. Taslak yürürlüğe girerse reçelde bir kilogram ürün için kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak.

Avrupa Birliği direktifine uyum

Düzenlemeyle, bu ürünlere dair Avrupa Birliği Konsey Direktifi esas alınarak yapılan değişikliklerin mevzuata aktarılması hedefleniyor. Tanımlar bölümünde de güncelleme yapıldı: Turunçgil reçeli dışındaki reçeller için "marmelat" teriminin kullanılması uygun bulundu. "Jöle marmelatı" ifadesi ise yalnızca turunçgil marmelatı için geçerli olacak.

Marmelat tanımı "turunçgil marmelatı" olarak değiştirilirken geleneksel marmelat tanımı korundu. Toplam şeker içeriğiyle ilgili madde, konu etiketleme mevzuatında düzenlendiği için taslaktan çıkarıldı.

Meyve miktarları nasıl değişiyor?

Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada asgari miktar 250 gramdan 350 grama çıkıyor. Zencefilde 150 gramdan 180 grama, kaju elmasında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükseltiliyor.

Ekstra reçelde kilogram başına meyve püresi en az 500 gram olacak. Geleneksel marmelatta en az 450 gram püre kullanılacak; tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarı en az 380 gram olacak.

Etiket ve geçiş süreci

Ürünün ne kadar meyveyle yapıldığı bilgisinin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolay görülecek biçimde etikette yer alması zorunlu olacak. Turunçgil marmeladında ürün adı, turunçgil meyvesinin adı belirtilerek yazılabilecek.

Ürün adı, hammaddedeki ağırlıkları azalan sırayla meyve adlarıyla desteklenebilecek. Üç veya daha fazla meyveyle üretilen ürünlerde meyve adları yerine "karışık meyve" ya da benzeri bir ifade kullanılıp meyve sayısı verilebilecek.

Tebliğin yayımından önce faaliyette olan gıda işletmecilerine uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanındı.